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Servings
Prep Time
20 Min
Cook Time
110 Min
  • 2 tazas (aprox. 3/4 libra) de frijoles pinto secos
  • 6 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada, más un poco más para decoración
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 libra de rodajas de tocino, cortadas en piezas pequeñas
  • 1 libra de chuleta de res o falda de res, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de MAGGI Caldo Sabor a Res Granulado, uso dividido
  • WHERE TO BUY
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado, más un poco más para decoración
  • 1 aguacate, sin semilla, pelado y en cubos (opcional)
  • Rodajas de limón verde
Step 1
REMOJA los frijoles toda la noche según las instrucciones en el paquete; escurrelos. Combina los frijoles, el agua, 1 1/2 taza de cebolla y el ajo en una olla grande de sopa. Deja que hierva y reduce el fuego a lento; tapa. Cuece durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurre, reservando el caldo de cocción. Agrega agua adicional al caldo para obtener un total de 3 tazas de líquido.

FRÍE el tocino en una sartén grande hasta que este crujiente y retira de la sartén. Agrega la carne y 1 cucharada del caldo a la misma sartén. Cuece de 3 a 4 minutos o hasta que la carne pierda su color rosado.

REGRESA los frijoles a la olla. Agrega la carne, el tocino, 1/4 taza de cilantro, 1 cucharada restante de caldo y el caldo reservado de los frijoles. Deja hervir durante 5 minutos. Sirve con la cebolla picada, el cilantro picado, el aguacate y las rodajas de limón verde.

Información Nutricional

331.42 Kcal

  • calcium

    93.63 Milligrams

  • protein

    27.92 Grams

  • iron

    4.98 Milligrams

  • carbohydrates

    35.41 Grams

  • sugar

    4.31 Grams

  • fiber

    19.61 Grams

  • sodium

    1017.27 Milligrams

  • fat

    15.98 Grams

  • saturedfat

    5.92 Grams