14 Porciones | Preparación 10 Min | Cocción 40 Min
Nestle Recipe
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 3 tazas de calabaza picada
  • 1 taza de cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 8 tazas de agua
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 1/3 tazas de lentejas verdes secas (16 onzas)
  • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates pequeños picados, sin escurrir y sin escurrir
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
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Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo; cocina, moviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Paso 2
Agrega la agua, los tomates y el jugo, las lentejas, el caldo, el orégano, el chile en polvo y el comino. Llevar a hervir; cocina, moviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Bajar el fuego a medio-bajo.
Paso 3
Agrega la calabaza; cocina, moviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Agrega los frijoles; cocina por 5 minutos o hasta que los frijoles estén bien calientes.
Paso 4
Sirve con queso rallado, cilantro picado o aguacate picado, si lo deseas.

Información Nutricional

205.45 cal

  • Grasa total (g)

    2.27 Gramos

  • Proteinas (g)

    11.91 Gramos

  • Carbohidrato (g)

    35.1 Gramos

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