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Servings
Prep Time
25 Min
Cook Time
38 Min
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ½ taza de arroz de grano largo
  • 1 taza de agua tibia
  • ½ cucharada de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • WHERE TO BUY
  • 2 chiles poblanos pequeños
  • 2 mazorcas medianas de maíz
  • 1 taza de pollo cocido, desmenuzado, calentado
  • 1/3 taza de tomates picados
  • 1/3 taza de queso Cotija desmenuzado
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
Step 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos o hasta que esté translúcido. Agregar el arroz; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos. Añadir el agua y el caldo; remover. Tapar; reducir el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso y tierno.
Step 2
Colocar los chiles sobre una llama de fuego a medio-alto. Girar con unas pinzas hasta asar por todos lados.
Step 3
Colocar los chiles en una bolsa de plástico; sellar la bolsa y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
Step 4
Retirar de la bolsa; quitar la piel carbonizada frotando con los dedos o con una toalla de papel. Quitar los tallos y las semillas; picar en trozos de ¼ de pulgada.
Step 5
Cocinar el maíz en una sartén de grillar o sartén grande a fuego medio durante 10 a 15 minutos, girando por todos los lados hasta que los granos estén carbonizados y tiernos.
Step 6
Dejar enfriar; cortar cuidadosamente los granos.
Step 7
Combinar el arroz, los chiles, el maíz y el pollo en una ensaladera grande. Agregar los tomates, el queso, la cebolla verde y el jugo de lima; mover para combinar.

Información Nutricional

266.16 Kcal

  • cholesterol

    36.95 Milligrams

  • calcium

    101.22 Milligrams

  • protein

    16.02 Grams

  • iron

    1.78 Milligrams

  • potassium

    340.40 Milligrams

  • vitamin_d

    0.09 International unit

  • carbohydrates

    32.84 Grams

  • sugar

    3.13 Grams

  • fiber

    2.36 Grams

  • sodium

    535.94 Milligrams

  • fat

    8.37 Grams

  • saturedfat

    2.67 Grams